Простой тортик

Пропорция на маленькую форму для выпекания (14 см диаметр). Если нужно на большую - умножаем все на 2, на 3 и т.д.

Мука 125 гр, сода - 0.8 ч.л., соль - 1/2 ч.л., сахар - 150 гр, какао - 30 гр.

1 яйцо, сл. масло (мягкое, комн. температуры) - 30 гр, оливковое - 30 гр., молоко - 140 мл,, уксус (не эссенция) - 1 ч.л.

Для крема - все, что угодно (у меня кислое варенье из крыжовника между слоями и смесь масла и сахарной пудры сверху)

Сухие ингридиенты смешать.

Добавитьв них все остальные ингридиенты, кроме уксуса. Смешать миксером до однородности.

Духовку включить на 175 градусов, форму, в которой будем печь, смазать маслом, на дно положить кружок пергамента.

В смесь продуктов влить ложку уксуса, перемешать все миксером, вылить в форму, печь в духовке 50 минут.

Когда готов - вынимаем из духовки форму, минут через пять вынимаем корж и даем остыть ему не менее часа.

Можно потом порезать ножом или нитью на слои, прослаивать, украшать и т.д. Он интересный, не обычный на вкус, но очень вкусный.

@темы: Быстро, Кулинария, Выпечка, Сладкое

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Если гречки наварили много. Гречневые оладушки

Предыстория.

Прихожу домой, а на плите двухлитровая кастрюля, под завязку вареной гречкой.

И Саша говорит: "я не знал, сколько надо, сварил три стакана".

Если мы эту гречку, ели, ели мы ее, если...

А сегодня я сказала "доколе?"

Гречневая каша рассыпчатая - 300 гр, 2 яйца, мука пшеничная - 1 ст. л., соль.

Смешать и измельчить блендером.

Жарить на растительном масле.

Все. Залежей гречки нет.

@темы: Быстро, Кулинария

---

Тилапия. Дебют моего мужа

Иногда у меня опускаются руки готовить. Когда? Когда я готовлю годами, а потом Саша, не зная, что делать, подходит к плите и наугад первый раз в жизни делает В 10 РАЗ ВКУСНЕЕ!!!

Филе тилапии - 4 кусочка, 1/2 лимона, соль, тимьян, молотый имбирь, укроп, 1/2 луковицы, фольга.

Всю форму для запекания выложить фольгой.

На фольгу выложить рыбу. Подсолить, вылить на нее сок лимона, посыпать специями.

Лук порезать прозрачными по тонкости колечками, вылодить на рыбу, сверху - укроп.

Духовку включить на 200 градусов.

Фольгой герметично закрыть форму с рыбой и печь 35-40 минут.

@темы: Кулинария, Рыба, гастрит как источник вдохновения, мой муж гений

---

Простейший кабачок

Есть люди, которые любят кабачки. Этот рецепт для них, или для детей, или для изнуренных диетой граждан, страдающих болезнями жкт, которые настолько устали от пресной еды, что малейший вкус умеют различать.

Остальным может показаться не очень.

Кабачок молодой крупный, соль, растительное масло.

Для придания доп. вкуса - 1 помидор, ложка сахара.

Кабачок очистить от кожуры, порезать кубиками (с ребром не более 2 см).

На дно сковороды налить 1 ст. л. растительного масла (лучше не оливкового, мне кажется), высыпать кабачки, сразу посолить (много не солите! если соли не хватит - досолите в тарелке, а вот пересол ничем не исправить), ставим на средний огонь и сразу закрываем сковороду крышкой.

если добавляем томат, то на этом этапе чистим томат от шкуры, режем мелко, засыпаем сахаром.

Через 10 минут тушения открываем крышку, перемешиваем кабачок, если добавлять томат, то сейчас. Делаем огонь очень маленьким. Закрываем крышку и оставляем в покое не меньше, чем на 30 минут.

@темы: Быстро, Кулинария, гастрит как источник вдохновения

---

Яблочный кисель

Яблоки в этом году по ряду политических причин из доступнейшего фрукта превратились в чертов дряблый дефицит. Только сейчас, осенью, есть шанс у бабушек на остановках купить дешевые и вкусные местные яблочки.

Яблоки - 500 гр. Мед - 3 ст. л., специи, вода - 3 литра, крахмал картофельный - 4 ст. ложки.

Яблоки моем и чистим так: кожуру - в кастрюлю номер 1, потом мякоть - в кастрюлю номер 2, потом огрызочек с семечками - опять в кастрюлю номер 1. Если добавляете специи (уместна корица, кардамон, имбирь) - то добавляем в кастрюлю номер 1, к кожуре и семечкам.

В обе кастрюли разливаем поровну воду и начинаем варить. После закипания делаем огонь малым и варим минут 20.

Из кастюли номер 1 (с кожурой и т.п.) в кастрюлю номер 2 через сито сливаем отвар. Кожуру и т.п. можно выбросить.

Погружным блендером пюрируем содержимое кастрюли номер 2 (единственной оставшейся кастрюли с компотом и вареной маякотью яблок).

Добавляем по вкусу меду (на ваш вкус и в зависимости от того, сладкие яблоки, или кислые, может понадобиться меньше или больше меда). Включаем огонь под кастрюлей, на среднем огне доводим до кипения.

В 100 граммах воды разводим крахмал, мешая, вливаем в наш будущий кисель эту смесь. Ждем, когда кисель закипит, и тут же выключаем огонь, убираем кастрюлю с огня.

Это вкусно, особенно когда поостынет.

@темы: Кулинария, Сладкое, гастрит как источник вдохновения

---

Овсянка, которую хочется

-Что это у меня в ботинках хлюпает?

- Овсянка, сэр!

- Бэримор, но что она там делает?!

- Хлюпает, сэр (с)

Кто бы мог подумать, что овсяную кашу может хотеться.

А вот.

Овсяные хлопья - 6 столовых ложек с горкой. Сливки - 1/3 стакана, вода - стакан. Сахар, соль, можно немного изюма. Банан.

Итак, смешиваем воду, сливки, сахар, соль, чтобы получилась такая приятная на вкус жидкая основа для кашки. Если любим изюм - всыпаем ложечку сухого сюда же.

Добавляем овсяные хлопья, ставим на средний огонь в кастрюльке.

Как только закипит - выключаем огонь, перемешиваем и закрываем крышкой.

Через 15-20 минут каша готова.

Перед едой (сразу или позже, после легкого подогрева каши) то-о-онкими кружочками режем банан. В порцию - половину банана.

Едим, зачерпывая кусочек банана с каждой ложечкой каши.

Находимся в шоке от того, что нам нравится овсянка.

@темы: Быстро, Кулинария, гастрит как источник вдохновения

---

Удивительное куриное суфле

Дело было так. По случаю гастрита куриная грудка была отварена ради бульона, лежала в холодильнике пресным и твердеющим после варки куском и грозила загнуться.

Я ехала домой в автобусе и думала о творожной запеканке. И впервые меня осенило: никто не заставляет делать творожную запеканку сладкой!!!

И понеслось.

Вареная куриная грудка - 1 шт. Тертый сыр (любой) - 50 гр. 3 яйца, пучок укропа, щепотка соли, 1/3 стакана сливок, 500 гр. творога.

Творог смешать с яйцами, солью, сливками. Перемешать хорошенько, можно перетереть.

Курицу порезать очень мелко либо измельчить в блендере (я так и сделала, и, похоже, в этом что-то есть).

Добавить к творогу курятику, мелко порубленый укроп (стебли прочь!) и сыр, потертый на мелкой терке.

Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить массу для запеканки, разровнять рукой.

Выпекать минут 35 на 180 градусах в духовке.

Это вкуснейшее куриное блюдо становится просто на порядок пикантнее и притягательнее по мере остывания. Можно кушать так, с гарниром (скажем, тушоный кабачок, какой-нибудь легкий гарнир, не заглушающий своим вкусом нежное суфле) а можно остудить и класть на бутерброд - вместо колбаски.

@темы: Кулинария, Мясо, Выпечка, гастрит как источник вдохновения

---

Свинка луковая

Свинина кусочками - 500 гр. Луковицы - 6 - 7 средних штук, сливочное масло - 70 гр, мука - 1 ст. л., соль, вода.

Свинину обвалять в муке и быстро обжарить по 1 мин. с каждой стороны на сильном огне в раст. масле на сковородке.
В кастрюльке распустить сливочное масло, всыпать порезанный лук, тушить на минимальном огне.
Добавить свинину, посолить, закрыть крышкой и тушить час - час 20 минут. Помешивать редко.
Если начнет прилипать ко дну - долить буквально треть стакана кипятка и тушить дальше.

Фото не будет. Выглядит так себе, но на вкус - ммм...

@темы: Кулинария, Мясо

---

"Это важно... В паре кто-то должен уметь врезать"(с) Любовь по-взрослому.

И ничего нет плохого, что в нашей паре это - я.

@темы: Добро и зло в стране чудес, как и везде, встречается (с), Эксперимент: радуемся жизни, Цитаты

---

Печеные баклажаны "Язычки"

Баклажаны, чеснок, соль, помидор.

Тут скорее не пропорции, а технология.

Баклажаны режем вдоль на 4 полоски. Получается, две "полоски" и две "шапочки".
Щедро солим, оставляем в покое на 15 минут.
Прополаскиваем от соли, отжимаем.

Чеснок режем мелко, помидор - пластиками.
На противень или форму для выпечки кладем полоску баклажана, несколько кусочков чеснока, выкладываем томатные пласты, закрываем шапочкой.

Печем 20 минут на 170 градусах.

(снимали со спутника, отражение блюда в чайной ложке, наслаждаемся)

@темы: Быстро, Кулинария

---

Жареные с хлебом баклажаны "Разврат"

Баклажаны, соль, белый хлеб, сыр.
(черный перец, белое вино).

Баклажаны нарезать кубиками 2х2, посыпать солью, оставить в покое на 30 минут.
Спустя 30 минут промыть от соли, можно чуть отжать.

В сковороде распустить в 1 ст. ложке растительного масла 1 ст. ложку сливочного масла.
Тушить на среднем огне баклажаны, периодически помешивая. Когда начнут зарумяниваться - всыпаем порезанный кубиками же хлеб, тушим еще 5 минут.
Снимаем с огня. Посыпаем тертым сыром, посыпаем перцем.

Это очень жирно, развратно и вкусно.

@темы: Быстро, Кулинария

---

Куриная лазанья

Куриная грудка -1 шт, морковь крупная - 1 шт, луковица крупная - 1 шт, 1 стакан сливок или жирного молока, 100 гр. сыра, листы для лазаньи, майонез.

У-хУ!!!!! Оказывается, в маленьком блендере можно сделать куриный фарш из куриной грудки за какие-то половину минуты!!! (а потом мыть блендер кипятком двадцать минут, у меня фобия на свежую курицу).

На 1 ложке раст. масла начать тушить мелко порезанный лук и натертую морковь.
Потушить 5 минут, добавить куриный фарш. Посолить, тушить еще 10 минут. Залить молоком/сливками, закрыть крышкой, тушить еще 10 минут.

Духовку поставить на 170 градусов.
Сборка лазаньи:
Дно смазать раст. маслом, выложить лист лазаньи.
Его смазать майонезом, выложить фарш.
Посыпать тертым сыром.
Выложить лист лазаньи.
Майонез.
Фарш.
Сыр.
Лазанья.
Майонез.
Фарш.
Сыр.

Последними должны быть фарш и сыр.
Залить остатками молока/сливок, в которых тушился фарш.
Поставить в духовку, печь 20 минут.

Хитрость: можно через 10 минут вынуть, посмотреть, где верхний лист лазаньи намерен превратиться в шифер, полить его соусом со дна несколько раз. Вернуть в духовку.

@темы: Кулинария, Мясо, Выпечка

---

Кабачковый суп-пюре

Куриный бульон - 3 стакана. 4 картофелины, 1/2 крупного кабачка, 2 зубчика чеснока, 1 большая луковица, 1 средняя морковка.

Картофель почистить и порезать крупно, начать варить в бульоне.
Кабачок, лук, морковь порезать крупными кусками, чеснок - порезать мелко.
В сковороде на мелком огне с ложкой растительного масла начать тушить все эти овощи.

(не обязательно: в бульоне с картофелем опустила и поварила кусочек корня имбиря. А тушащиеся овощи посыпала черным перцем, щедро).

Вывалить овощи в бульон, варить на малом огне минут 10.

Измельчить все погружным блендером, прогреть еще 5 минут.

Подавать со сливками или со свежемолотым черным перцем.

@темы: Быстро, Кулинария, супы

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

ФБ 2015

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Саша Кладбище

Ты глядишь в пустоту – и в ответ тебя видит бездна,
И когда ей противиться, вроде бы, бесполезно,
Ты придержишь внезапно дверь своего подъезда,
Запуская с мороза уличного кота.
Если стать к себе проще и в это же время – строже,
Иногда от поступков, порой от бездействий тоже –
Так по мелочи и заполняется пустота,
Так бездонная темень тихонько по швам трещит,
И неброшенный камень, непощеный комментарий,
Перебор, где-то вовремя сыгранный на гитаре,
Создают по крупицам невидимый мощный щит.

Так последняя спичка холодный зажжет очаг,
Так случайная тропка выводит из леса к дому.
Ежедневно ты носишь вселенную на плечах:
Помни – Бог, Он всегда проявляется в мелочах,
Как и дьявол.
Но всё же – конечно же – по-другому.

***

Говорила мать, говорила мне сестра,
Не ходи ты в лес, ох, милый, не части,
В темень не иди да за круг огня костра,
С шеи не снимай амулет от нечисти!

Чтобы нежить душу твою не коверкала
Чтобы ведьма не прибрала тебя к рукам,
Не смотри в осколки разбитого зеркала,
Никогда не верь болотным огонькам!

Дома не бросай, да лишнего не ищи,
Двери запирай, и молись, и запомни ты:
Не ходи один к перекрестку в полуночи,
Берегись тех, кто зовет из темноты!

За порогом бродит в тумане старуха-смерть,
Тёмен ее плащ и коса её остра,
Главное в лицо ее мертвое не смотреть,
Говорила мать, говорила мне сестра.

За порогом скалит упырь свои клыки,
Когти на руках – и глаза его белы,
Говорила мать, закрывая все замки,
Вторила сестра, и крестила все углы.

Ни ногой из дома, сиди, читай Завет,
Жди, чтобы петух на рассвете прокричал.
Говорила мать – но молчал я ей в ответ,
Вторила сестра, я и ей в ответ молчал.

Солнце закатилось, не скор его восход,
Заперты все окна и двери на засов,
Выхожу бесшумно через дымоход,
Слыша волчий вой и Охоты дикой зов.

В темноте бегу, без пути и дороги я,
Через лес, трясину, и кладбища, и поля,
На моих ногах – грязь болотная, вязкая!
Под ногтями кровь – и черная земля.

Духом из трясин, белоглазым упырем,
Синим огоньком, волком и нетопырем,
Я вернусь домой, я успею до утра!

Не волнуйся, мать, не тревожься, моя сестра.

***

Однажды мы будем солдатами, когда время настанет скверное.
Я еще не уверен с датами. Это глупо звучит, наверное, – тут же вон, ребятня в песочнице, солнце в небе широколицее…Ты не думай, нет, мне не хочется, ни в окопы, ни на позиции; но ночами во сне мерещатся те убитыми, те – распятыми... Только мы одни, вроде, держимся – ведь однажды мы будем солдатами.
Молодыми, не очень… Разными. Кто-то трусом, а кто героем, намотаем портянки грязные, рассчитаемся, встанем строем, и от первого до десятого каждый выкрикнет свое имя.
Знай, однажды мы будем солдатами, я уверен, мы станем ими.
Мы расстанемся с играми детскими,
со дворами своими спокойными,
когда небо взорвется c треском и
вся земля запылает войнами…
И, смирившиеся с утратами, будут плакать по нам родители.
Однажды мы будем солдатами – с сигаретой в обшлаге кителя, с пневмонией, холерой, ранами, с похоронками и жетонами, с сапогами в грязи и рваными, и с молитвами, и со стонами, и с привычной бомбежкой утренней, с фотографией втрое сложенной, и с патроном в кармане внутреннем – тем одним, для себя отложенным, с челюстями до боли сжатыми, с отрешенным безумным взглядом... Однажды мы будем солдатами.

Потому, что война уже рядом.

***

Если только представить, хотя бы на пять минут,
Что его изобьют плетями, потом распнут,
В этот маленький лоб вопьются шипы, как жала –
Зарыдаешь. Подумаешь – лучше бы не рожала,
Чем смотреть, как по пыльному дереву кровь течёт,
Чем давить изнутри в небо рвущийся хриплый вой…

Но пока Он тебе улыбается, все не в счёт,
И ладошками – целыми – палец хватает твой.

Засыпай, моё сердце, на ложе из пряных трав,
Вырастай, мое солнышко,

Смертию смерть поправ.

@темы: Шкатулка со стихами

---

Любовь живет...

Саша ездил в сад с родителями. Итог - умотанный и спал 2 часа за ночь.

Я провела на работе такую недельку, что хочется блевать от усталости.

И вот моя идея - идем после моей работы в Коллизей на "Головоломку". И этот измученный мужчина, спросоня перепутавший время, 2 часа ждет меня в холле моего офиса.

А после фильма мы стоим на остановке в ожидании трамвая, обнявшись, потому что обнявшись стоять - это равновеснее, можно облокотиться и дремать.

И я понимаю, что вот это - любовь, которая живет хер пойми сколько лет, и три года для нее - тьфу. И цветов тут нет, и бабочек в животе. В животе - банановый коктейль по утрам, обед с собой днем и что попало в зависимости от усталости повара вечером. И родные, привычные обиды. И ссоры "все-как-всегда", и тепло уснувшего рядом.

Господи, всем даруй такую любовь и мою сохрани. А с остальным мы уж постараемся справиться.

@темы: Добро и зло в стране чудес, как и везде, встречается (с), Эксперимент: радуемся жизни