Усталый человек не робкого десятка// находим гармонию там, где вы находите хрен
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра
четверг, 11 июня 2015
Усталый человек не робкого десятка// находим гармонию там, где вы находите хрен
Чай Пуэр пахнет кротовьими какашками.
воскресенье, 07 июня 2015
Усталый человек не робкого десятка// находим гармонию там, где вы находите хрен
Вкуууусные….
Морковь крупная – 2 шт, картофелина – 1 средняя, яйцо одно, 2 ст.л. манки, соль, рисовая мука.
Морковь и картошка варятся в мундире.
Готовые – остужаются, чистятся, натираются на терке. Смешиваются с солью, яйцом и манкой.
Далее – муторный, противный процесс, от которого, однако, многое зависит…
Формируем шарики, обваливаем в рисовой муке. Внимание!!! От Похлебкина – строго настрого велел: откладываем запанированные шарики улежаться и потом обваливаем в муке повторно!
Это не капризы.
Благодаря ожиданию и повторной панировке устраняются огрехи и дырки первой, получается более ровный и хрусткий слой, который не даст течь и сохранит морковники сочными и вкусными.
Теперь жарим на сильнмо огне в растительном масле.
Жрем со сметаной, жадно урча.
Усталый человек не робкого десятка// находим гармонию там, где вы находите хрен
Бананароллы – то, что не дает мне покоя уже давно. В Своей компании есть такие, и я их обожаю.
Блины, мягкий сыр или мягкий творог, банан, яблоко, шоколад, клубничное варенье или соус, сметанка.
На блинчик намазывается творог (или сыр), выкладывается вдол полосочкой яблоко, банан. Если клубничная сладкотня густа – можно тоже намазать, если жидка – будем в нее потом макать.
Блин заворачивается рулетиком, и нарезается кусочками поперек.
Подается с шоколадом, сметаной и прочими излишествами.
Для особых понтов – можно есть палочками))))
Усталый человек не робкого десятка// находим гармонию там, где вы находите хрен
Вот она, рыба моей мечты. Блюдо, которое из деревенского рагу – еды бедняков – возвели в культ французской гастрономии! У нас свой культ – первое блюдо, в котором баклажаны не подверглись гонениям)))
Баклажан крупный, кабачок средний, 2 крупных томата, 1 красный перец (или желтый, или оранжевый), 1 средняя луковица, 2 столовых ложки кетчупа.
Баклажан, кабачок и томаты режем тонкими кольцами. В идеале колец должно быть равное количество от каждого овоща. (Баклажан я не чистила, томаты тоже, а вот с кабачка шкуру сняла).
Все это чуть присаливаем.
На сковородке начинаем тушить мелко порезанный лук. 5 минут + щепоть соли на среднем огне.
Добавляем мелко резаный перец, еще 5 минут. Добавляем кетчуп, еще минуты три.
Теперь берем противень, на дно выкладываем весь этот получившийся соус.
Сверху – баклажан-кабачок-томат-баклажан-кабачок-томат… и т.д., пока не кончится.
Сверху можно смесью петрушки и чеснока, но я не сделала.
Закрываем противень фольгой и ставим в духовку на 180 градусов на час.
Ням.
воскресенье, 31 мая 2015
Усталый человек не робкого десятка// находим гармонию там, где вы находите хрен
Задачу помним? Чтобы раба была вкусна и не пахла рыбой.
Филе трески, соевый соус - 1 ст. л., горчица - 1 ст. л., луковица крупная.
Филе трески оттаиваем (если свежемороженная) или сразу обмазываем смесью горчицы и соевого соуса. Оставляем в покое минут на 10. Больше не надо.
Луковицу режем кольцами (или полукольцами, так удобнее).
Духовку включаем на 170-180 градусов.
Форму смазываем маслом, высыпаем лук, сверху кладем треску.В духовку на 30 минут.
Теперь выключаем духовку, рыбу накрываем фольгой и оставляем в остывающей духове еще на 30 минут.
Усталый человек не робкого десятка// находим гармонию там, где вы находите хрен
... что само по себе удивительно, т.к. мой мужчина кабачки считает презреннейшим из овощей. Снисходительно относится к моей слабости и ест в качестве одолжения.
А тут - лопал!
Кабачки молодые, маленькие (см. 15 в длину) - 4 шт. 1 морковка средняя, 1 луковица крупная, 1 ст. л. сливочного масла, 150 гр. сливок.
Кабачки очищаем от шкурки и режем влодь пополам и пополам (длинные четвертинки).
Обжариваем на почти сухой сковороде чисто по пол-минутки каждую грань (если что, гранец три).
Откладываем.Морковь трем на терке, лук режем мелко, и все это пассеруем на сливочном масле + щепотка соли.
Минут пять.
Потом заливаем сливками и так томим на малом огне еще минут пять.
Теперь. Включаем духовку на 150-160 градусов.
Формочку (сковорода, противень, что-то не очень широкое) смазываем маслом. Кладем: 1/2 луко-морковной смеси, слой кабачков (все), вторая 1/2 лукоморковной смеси и заливаем сливками, в которых все тушилось.
В духовку. На 40-50 минут.
(ну ладно, не удержалась и за 5 минут до доставания посыпала тертым сыром)
Сочно. Ням.
суббота, 30 мая 2015
Усталый человек не робкого десятка// находим гармонию там, где вы находите хрен
Куриная грудка вареная. Яйцо. 1 ст.л. муки. Соль. Соленые огурчки или жаренный лук.
Сметана или сливочный сыр.
Куриная грудка вареная - это кошмар всей моей кулинарной жизни, потому что ради бульона я ее варю, а потом как-то надо сделать ее вкусной.
Куриную грудку режем мелко-мелко. Еще мельче.
Смешиваем с мелко резанными солеными огурчиками (массы где-то 3 ст. л.) или с таким же объемом жаренного лучка.Солим. Добавляем яйцо. Мешаем. Добавляем муку. Мешаем.
В сковороду прямо щедро наливаем растительное масло. Ждем, когда разогреется, жарим одальи с двух сторон на сильном огне.
Кушаем со сметаной или сливочным сыром (но это уже совсем разврат).
Усталый человек не робкого десятка// находим гармонию там, где вы находите хрен
Однажды у меня был день рождения, и я принесла на работу самодельные слойки с курицей.
И так они моим бандиткам понравились, что они выпрашивали повторения банкета.
А, к слову сказать, опаздывают паршивки нещадно. На пять минут - но обязательно.
И я им сказала: как наберется 7 дней, за которые ни одна из вас не опаздает - будут вам слойки.
Не подряд.
Просто 7 дней.
На это задание нам понадобилось 3.5 месяца.
Слоеное тесто бездрожжевое готовое, куриная грудка копченая, сыр пластиками типа ""Президент, яйцо.
Слоеное тесто разморозить.
Раскатать его тонко-тонко-тонко на посыпанной мукой поверхности. Порезать длинными треугольниками. Из пачки теста получается где-то 15-16 слоек.
На каждый треугольник кладем курочек куры и кусочек сыра. Заворачиваем от основания треугольника к вершине так, что получаются круассанчики.
Выкладываем на пекарскую бумагу на противень и смазываем поверхность кура-санов желтком.
В духовку на 180 градусов на 30 минут.
вторник, 26 мая 2015
Усталый человек не робкого десятка// находим гармонию там, где вы находите хрен
На раз-два-три
Зеленое яблоко, сельдерей черешковый, тунец в масле или в собственном соку (консерва), майонез.
Итак, зеленое яблоко (покрупнее, покрупнее!) чистим и режем кубиками.
4-5 стебельков сельдерея нарезаем кружками, к яблоку его.
Где-то 200 гр. тунца освобождаем от масла (если он в масле) и смешиваем с другими ингридиентами.
Заправляем ложкой майонеза.
Трещим за ушами.
воскресенье, 24 мая 2015
20:26
Доступ к записи ограничен
Усталый человек не робкого десятка// находим гармонию там, где вы находите хрен
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра
Усталый человек не робкого десятка// находим гармонию там, где вы находите хрен
Долгие годы (и это не преувеличенье) я искала способ приготовить яичницу, такую, чтобы была нежной. но пропеченной, не пригоревшей по краям к тому моменту, как верхушка будет готова.
И вот оно.
Яйцо, растительное масло, соль.
Растительного масла на сковороду надо налить прямо много.
Ставим на сильный огонь.
Ждем...
Разбиваем в масло яйцо.
Не солим!!! Рано!!!
Ждем секунд 30 и начинаем: зачерпываем ложкой горячее масло и поливаем яйцо сверху. И снова, и снова, и снова. Я полила раз 40 до того, как верх белка помутнел, а желток потянулся мечтательной дымкой.
И вот она - нежная, но упругая, а желток терпеливо ждет первого прикосновения вилки, чтобы растечься янтарем... Вот теперь - солим.
В качестве аккомпонемента выступил салат: вареная курица, огурец, яблоко и ложка майонеза.
воскресенье, 17 мая 2015
19:29
Доступ к записи ограничен
Усталый человек не робкого десятка// находим гармонию там, где вы находите хрен
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра
вторник, 12 мая 2015
Усталый человек не робкого десятка// находим гармонию там, где вы находите хрен
Вчера смотрела на пятидесятый раз ""Джули и Джулия", смечлась над убийством омара.Хуяк тебе возмездие.
Прихожу домой, значит, а муж говорит: "загляни в ванную".
А я хорек пуганный насчет мужа и загляни в ванную. Так давеча два года назад приехала из отпуска - а он двух ужей завез.
В общем, "предчувствия его не обманули".
Дед из деревни проникся к нашим ужам и прислал им рыбок.С ладонь, сука, размером!!! Живые, мать его, ротаны!!!!!!!
В общем, сейчас я заканчиваю истерику, умертвляем и готовим.
Господи, помоги.
суббота, 09 мая 2015
Усталый человек не робкого десятка// находим гармонию там, где вы находите хрен
Такой себе позитивчик для худеющих.
Апельсиновый сок - 200 гр. Банан. Агар-агар - 1 ст.л. Плюс-минус ложка сахара/сахарозаменителей.
Агар залить соком.
Довести до кипения. Если добавляем сахар - самое время добавить.
Снимаем с огня.
Пюрируеем банан.
Перемешиваем с апельсиновой смесью и разливаем по формочкам.
В холодильник на пол-часа - час.
Усталый человек не робкого десятка// находим гармонию там, где вы находите хрен
Если жаренное/тушоное мясо мужу фу, а вареное надоело.
Козырь в рукаве: свинья! Свинья в рукаве!
Кусочек свинины на 200-250 гр.
1 ч.л. меда, 2 ст.л. соевого соуса, перец молотый черный, молотый имбирь, молотый мускатный орех.
2 сырых картофелины.
Рукав.
Мяско обмазываем смесью из всех специй, оставляем в покое на пару часов.
Духовку греем на 180 градусов.
В рукав укладываем крупными ломтиками картофель, а на него - замаринованное мясо.
Рукав натыкаем вверху - дырочек 6-7, чтобы не лопнул.
Защипываем края.
Ставим в духовку.
Ждем час + 10-20 минут.
Выключаем духовку. Вынимаем рукав. Осторожно!!! Не надрезаем сразу. Надрезая - не держим руки над - обожгем паром!!!
вторник, 05 мая 2015
Усталый человек не робкого десятка// находим гармонию там, где вы находите хрен
Я уже говорила, что вдохновение в готовке приходит ко мне вговно после бокала вина?
А я думала, я гениально сублимировала трудный день, ик.
Ужин, который оказался вкусным, хотя ничего не предвещало.
Куриное филе, апельсин, луковица, соевый соус, рис, 2 яйца, мускатный орех молотый, соль, раст. масло.
Филе порезать пластами, штук на 5-6 пластиков получится.
Луковицу порезать кругами, апельсин выжать основательно - нужен только сок и цедра.
Разоргеть раст. масло в сковороде, начать поджаривать куру на сильном огне - минуты три.
Перевернуть, высыпать лук, жарить еще минут три.
Посыпать солью, мускатным орехом, черным молотым перцем, полить апльсиновым соком, и, закрыв крышку, сделать ма-а-аленький огонь.
Готовить минут 30. За это время можно один раз перевернуть.
В кипящую подсоленую воду вылыпать рис. Варить до готовности.
Слить воду.
В сковороде растопит немного сливочного или растительного масла.
Высыпать в нее рис.
Два сырых яйца взболтать с соевым соусом (2 столовых ложки), влить смесь в рис.
Мешать раз в минутку, пока не станет понятно, что яйцо точно схватилось.
Гарнир и мясо готовы.
P.S. Муж подошел, погладил по спине и сказал ласково: "трудный день был?"
Усталый человек не робкого десятка// находим гармонию там, где вы находите хрен
Девки, он другой.
Можешь сосать - усосешься. Плавится от высоких температур, температура тела не в их числе. Канализацию с холодной водой может забить насмерть.
В смысле: его обычно предлагают как аналог желатина. Так вот разница кардинальная, это как гречневая каша и черная икра. Темненькая, сыпучая, ага.
Во-первых: застывает за 10 минут.
Поставил в холодильник, помыл кастрюльку, в которой доводил до кипения, открыл холодильник. Ешь.
Во-вторых: не растворяется в воде.
Поставила кастрюльку с остатками смеси под воду - застыл шкурками на бортах кастрюльки, невзирая на воду.
В-третьих: на выходе не желе, а, скорее, мармелад.
Совсем недурен)))
Я сделала так: ложка агара с горкой (столовая), 400 гр бананового сока, 1 ложка сахарозы (сахара), 1 измельченный в блендере банан.
Смешать все, кроме банана. Прогреть до закипания. Смешать с бананом. Разлить по формочкам.
суббота, 02 мая 2015
Усталый человек не робкого десятка// находим гармонию там, где вы находите хрен
Здесь надо написать простую идею.
Все ингридиенты для начинки пиццы, а в качестве теста - тонкий лаваш + слой тертого сыра + тонкий лаваш. Не рвется. Не останется сырым. Получится на 100%.
суббота, 18 апреля 2015
Усталый человек не робкого десятка// находим гармонию там, где вы находите хрен
Для собаки каждый знак
Безразличье, хмурый взглядИли сдвинутые брови - Для собаки это ад.Это как плетьми до крови.
Для тебя - как капля в море.Для собаки это - горе.
одобренья - осязаем.
Для собаки важно знать
Любит ли ее хозяин.
Ежедневно, ежечасно.
Для собаки это - счастье.