Усталый человек не робкого десятка// находим гармонию там, где вы находите хрен
Анекдот: - Вань, тебе нравится, как Паворотти поет? - Нет! - А что так? - А мне Михалыч напел, ничего интересного!
Итак. Это довольно просто. Это приятнее, чем просто вареный рис. Я бы не сказала, что это амброзия. Но это неплохо. А может, я научусь, и будет амброзия?
1/2 стакана риса, крупная луковица, оливковое масло, шампиньонов штуки четыре, бульон мясной/куриный 300 мл.
В небольшую кастрюльку или глубокую сковородку наливаем масло, крошим половину луковицы, начинаем обжаривать на среднем огне.
Через 2 минутки добавляем сухой рис, перемешиваем, поджариваем.
Бульон надо немного подогреть (не ледяной чтобы).
Когда рис станет прозрачным (если не станет - через 5 минут жарки тогда) вливаем 1/4 или 1/3 всего бульона. Перемешиваем, делаем малый огонь.
И вот теперь не отходим далеко - периодически рис помешиваем, как начинает густеть масса (бульон выпаривается) - доливаем еще. Мешаем, выпариваем, доливаем, мешаем, выпариваем, доливаем... Успокаиваемся, когда рис стал уже мягким (да, советую попробовать), но еще не каша, а отдельные рисинки.
В другой сковородочке по-быстрому обжариваем вторую половину нашинкованной луковицы и нашинкованные же грибы. Я в конце еще ложку сметаны добавила - она пропадала)))
Потом снимаем с огня оба сосуда и грибы с рисом перемешиваем.
Кстати, что-то ризотто у меня чем больше остывает, тем больше вкуснеет.Может, заморозить?
Итак. Это довольно просто. Это приятнее, чем просто вареный рис. Я бы не сказала, что это амброзия. Но это неплохо. А может, я научусь, и будет амброзия?
1/2 стакана риса, крупная луковица, оливковое масло, шампиньонов штуки четыре, бульон мясной/куриный 300 мл.
В небольшую кастрюльку или глубокую сковородку наливаем масло, крошим половину луковицы, начинаем обжаривать на среднем огне.
Через 2 минутки добавляем сухой рис, перемешиваем, поджариваем.
Бульон надо немного подогреть (не ледяной чтобы).
Когда рис станет прозрачным (если не станет - через 5 минут жарки тогда) вливаем 1/4 или 1/3 всего бульона. Перемешиваем, делаем малый огонь.
И вот теперь не отходим далеко - периодически рис помешиваем, как начинает густеть масса (бульон выпаривается) - доливаем еще. Мешаем, выпариваем, доливаем, мешаем, выпариваем, доливаем... Успокаиваемся, когда рис стал уже мягким (да, советую попробовать), но еще не каша, а отдельные рисинки.
В другой сковородочке по-быстрому обжариваем вторую половину нашинкованной луковицы и нашинкованные же грибы. Я в конце еще ложку сметаны добавила - она пропадала)))
Потом снимаем с огня оба сосуда и грибы с рисом перемешиваем.
Кстати, что-то ризотто у меня чем больше остывает, тем больше вкуснеет.