Усталый человек не робкого десятка// находим гармонию там, где вы находите хрен
Такой рецепт странный казался. А простой. А вкусный.
Курятина (у меня было филе), помидор спелый, 1/3 - 1/2 стакана красного вина, 1/2 стакана сливок.
Курку порезать небольшими кусочками (ну где-то 2х2 см), на сковороду налить растительное масло и обтушивать мясо, пока без ничего, минут 10-15. Помешивать.
Томат порезать пополам и потереть на терке - смысл в том, чтобы вся мякоть и сок были к нашим услугам, а шкурку выбросить.
Мясо посолить, поперчить и добавить другие специи по вкусу. Томатное "пюре" выложить на куру, сделать малый огонь и тушить еще 10 минут.
Вообще время я пишу от фонаря. Для меня показатель обжаренности куры - вся побелела и местами зарумянилась. Значит, можно наливать жидкость для тушения. Следующий показатель - жидкость выпарилась и загустела. Значит, можно новый ингридиент добавить.
Итак, следующий ингридиент соуса - вино. Выливаем, перемешиваем, тушим опять до выпаривания.
Тут стоит попробовать на соленость/сахарность и т.д. и довести до вкуса. Мне вот сахару по ощущениям не хватило)))
Последний аккорд - вливаем сливки, и на ме-едленном огне дотушиваем (минут 5 еще) - и пробуем. Кто бы мог подумать, что эти дикие сочетания окажутся вкусными!!!
Курятина (у меня было филе), помидор спелый, 1/3 - 1/2 стакана красного вина, 1/2 стакана сливок.
Курку порезать небольшими кусочками (ну где-то 2х2 см), на сковороду налить растительное масло и обтушивать мясо, пока без ничего, минут 10-15. Помешивать.
Томат порезать пополам и потереть на терке - смысл в том, чтобы вся мякоть и сок были к нашим услугам, а шкурку выбросить.
Мясо посолить, поперчить и добавить другие специи по вкусу. Томатное "пюре" выложить на куру, сделать малый огонь и тушить еще 10 минут.
Вообще время я пишу от фонаря. Для меня показатель обжаренности куры - вся побелела и местами зарумянилась. Значит, можно наливать жидкость для тушения. Следующий показатель - жидкость выпарилась и загустела. Значит, можно новый ингридиент добавить.
Итак, следующий ингридиент соуса - вино. Выливаем, перемешиваем, тушим опять до выпаривания.
Тут стоит попробовать на соленость/сахарность и т.д. и довести до вкуса. Мне вот сахару по ощущениям не хватило)))
Последний аккорд - вливаем сливки, и на ме-едленном огне дотушиваем (минут 5 еще) - и пробуем. Кто бы мог подумать, что эти дикие сочетания окажутся вкусными!!!
